Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Haferflocken-Topfenknödel mit Porreesauce
Zutaten für 4 Portionen:
FÜR DIE KNÖDEL | |||||
| 250 | g | Haferflocken | ca. 0.70 € | ||
| 200 | g | Magertopfen | o.A. | ||
| 125 | ml | Mineralwasser | ca. 0.02 € | ||
| Sonnenblumenöl | o.A. | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| Curry | ca. 0.03 € | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
FÃœR DIE SAUCE | |||||
| 1 | Stange(n) | Porree | ca. 0.30 € | ||
| Margarine zum Anbraten | o.A. | ||||
| Mehl zum Stauben | o.A. | ||||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| 1 | Bund | Petersilie | ca. 0.73 € | ||
| 125 | ml | Rindsuppe; ca. | o.A. | ||
ZUM GARNIEREN | |||||
| Cherrytomaten | o.A. | ||||
| Petersilie | o.A. | ||||
Zubereitung:
Für die Knödel:Alle Zutaten für die Knödel gut verrühren und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Aus der Knödelmasse mit nassen Händen Knödel mit einem Durchmesser von etwa 7 cm formen und in leicht kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen.
Für die Sauce:
Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden und in Margarine anschwitzen. Den angeschwitzten Porree mit Mehl stauben und mit der Rindsuppe aufgiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Flüssigkeit einreduzieren lassen. Petersilie abzupfen und fein hacken. Petersilie unter den Porree rühren.
Porreesauce auf Tellern verteilen, jeweils zwei Knödel darauf anrichten. Mit einer halbierten Cherrytomate und etwas Petersilie garnieren.
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