Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Hagebuttencremesuppe mit Sellerie
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | EL | Kürbiskerne | ca. 0.30 € | ||
| 250 | g | Hagebutten | o.A. | ||
| 50 | g | Zwiebeln | ca. 0.06 € | ||
| 200 | g | Knollensellerie | ca. 0.20 € | ||
| 10 | g | Butter | ca. 0.03 € | ||
| 500 | ml | Gemüsebrühe | ca. 0.00 € | ||
| 100 | ml | Apfelsaft | ca. 0.07 € | ||
| 3 | EL | Meerrettich; frisch - gerieben evt. 1/3 me | o.A. | ||
| 100 | ml | Sahne - evtl. mehr | o.A. | ||
| 1 | EL | Zitronensaft; evt. x2 | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Msp. | Meersalz | ca. 0.01 € | ||
| 1 | Msp. | Koriander | o.A. | ||
| 1 | Msp. | Muskat | ca. 0.02 € | ||
| 0.5 | TL | Honig | ca. 0.02 € | ||
| 1 | Msp. | Pfeffer | o.A. |
Zubereitung:
Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten und grob hacken.Hagebutten längs halbieren, Kerne und Samen entfernen und mehrmals
gründlich waschen, so dass die Samenhaare vollständig entfernt
werden. Zwiebeln fein, Sellerie grob würfeln und in Butter
anschwitzen, mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen, Hagebutten,
die Hälfte vom Meerrettich, Zitronensaft, Meersalz, Koriander, Muskat
und Honig zugeben und zugedeckt köcheln, bis das Gemüse weich ist,
durch ein Sieb passieren, dann pfeffern und abschmecken.
Sahne steif schlagen, den restlichen Meerrettich unterziehen,
portionsweise auf die Suppe dressieren und mit Kürbiskernen bestreut
servieren.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs