Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Aprikosentörtchen auf Himbeerspiegel mit Brombeeren u ...
Zutaten für 4 Portionen:
| 160 | g | Aprikosen | ca. 0.32 € | ||
| 140 | g | Himbeeren | ca. 1.11 € | ||
| 160 | g | Brombeeren | ca. 2.55 € | ||
| 1 | Zitrone unbehandelt | ca. 0.20 € | |||
| 150 | ml | Sahne | ca. 0.28 € | ||
| 300 | g | Jogurt | ca. 0.23 € | ||
| 1.5 | EL | Puderzucker | ca. 0.04 € | ||
| 10 | ml | Rum | ca. 0.08 € | ||
| 6 | Blatt | Gelatine | ca. 0.89 € | ||
| 0.5 | EL | Honig | ca. 0.05 € | ||
| Minze | o.A. |
Zubereitung:
Vorbereitung In Aprikosen oben einen Kreuzschnitt machen, in sprudelnd heisses Wasser tauchen, danach Haut abziehen. Früchte entsteinen, eine Hälfte pürieren und die andere in Würfel schneiden.Himbeeren und Brombeeren gut kalt abbrausen, abtropfen lassen. Himbeeren im Mixer mit etwas Honig pürieren, dann durch ein Teesieb streichen.
Zitronenschale mit Zessenreisser abziehen und fein hacken. Sahne steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zerlaufen lassen.
Zubereitung Joghurt mit Staubzucker glatt rühren, Aprikosenpüree und Rum mit unterrühren, Sahne vorsichtig unterheben Aprikosenwürfel untermengen und flüssige Gelatine einrühren.
Masse in kalt ausgespülte Kaffeetassen oder Puddingförmchen abfüllen. Am besten über Nacht - mindestens drei bis vier Stunden - im Kühlschrank kalt stellen. Törtchen stürzen, eine Spalte herausschneiden.
Anrichten Himbeerpüree auf einem flachen Teller als Spiegel angiessen. Törtchen mit Spalte darauf setzen. Rundum Sauerrahm anträufeln, mit Zahnstocher verziehen. Brombeeren anlegen, einige Himbeeren auf das Törtchen setzen und mit Minze garnieren.
: O-Titel : Aprikosentörtchen auf Himbeerspiegel mit Brombeeren : > und Minze
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