Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Arme Ritter Vom Rosinenzopf mit Gewürzkirschen
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kg | Frische Kirschen | ca. 2.99 € | ||
| 150 | g | Zucker | ca. 0.13 € | ||
| 100 | g | Butter | ca. 0.30 € | ||
GEWÃœRZMISCHUNG | |||||
| Zimtstangen | o.A. | ||||
| Getrocknete Chilischote | o.A. | ||||
| Sternanis | o.A. | ||||
| Wacholderbeeren | o.A. | ||||
| Nelke | o.A. | ||||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Pimentkörner | o.A. | ||||
WEITERHIN | |||||
| 1 | mittelgr. | Rosinenzopf | o.A. | ||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| 150 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.07 € | ||
| 100 | g | Zucker | ca. 0.09 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | Vanilleschote - das Mark davon | ca. 2.15 € | |||
| Butterschmalz - zum Braten | o.A. | ||||
Zubereitung:
Kirschen entstielen und entkernen. Zucker mit 50 g Butter caramelisieren, Kirschen zugeben und köcheln, bis der festgewordene Zucker sich wieder aufgelöst hat. Den Saft etwas einkochen und mit 50 g kalter Butter binden. Mit Gewürzmischung abschmecken.Eier mit der Milch verschlagen, zuckern, Prise Salz und Vanillemark unterrühren und Scheiben vom Rosinenzopf darin wenden. Butterschmalz erhitzen, Zopfscheiben goldbraun braten.
Die armen Ritter abtropfen lassen und mit den heissen Gewürzkirschen servieren.
Tipp:
Probieren Sie dazu mal etwas Creme fraiche, die Sie wie Sahne mit Zucker leicht aufgeschlagen haben, vielleicht mit einem Schuss Kirschwasser abgeschmeckt.
Besonders gut schmecken die armen Ritter, wenn Sie beim Braten zum Schluss noch ein Stückchen frische Butter zugeben.
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