Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Hühnerkeulen in Zitrone mit Rote Bete Kartoffeln und Chicoreesalat
Zutaten für 4 Portionen:
Hühnerkeulen in Zitrone: | |||||
| 12 | Hühnerkeulen (Haxen) | o.A. | |||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| 40 | ml | Olivenöl con Limone | o.A. | ||
| 2 | Zwiebeln - klein | ca. 0.12 € | |||
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € | |||
| 4 | Zitronen, Saft | ca. 0.81 € | |||
| 2 | Zitronen, abgeriebene Schale | o.A. | |||
| 300 | ml | Geflügelbrühe | ca. 0.00 € | ||
| 200 | ml | Sahne | ca. 0.37 € | ||
| 2 | EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € | ||
| 16 | Cocktailtomaten, halbiert | o.A. | |||
Rote Bete Kartoffeln: | |||||
| 12 | Kartoffeln, mittelgross | ca. 0.72 € | |||
| 500 | ml | Rote Bete Saft | ca. 0.89 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
Chicoréesalat: | |||||
| 3 | gelbe Chicorée | o.A. | |||
| 3 | rote Chicorée | o.A. | |||
| 4 | Orangen | o.A. | |||
| 1 | Kästchen Naturjoghurt | o.A. | |||
| 1 | Limette, Saft und - abgeriebene Schale | ca. 0.19 € | |||
| Salz, Pfeffer, Zucker | o.A. | ||||
| 1 | EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € | ||
Zubereitung:
Hühnerkeulen in Zitrone:Die Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Olivenöl
von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine
Würfel schneiden und ebenfalls mitbraten.
Zitronensaft und -schale sowie die Geflügelbrühe beigeben und das
Ganze zugedeckt langsam bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
Anschliessend den Deckel entfernen und die Flüssigkeit reduzieren
lassen. Die Sahne zugeben und erneut einkochen. Zum Schluss gehackte
Petersilie und Cocktailtomaten zugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Rote Bete Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen und in dem leicht gesalzenen Rote Bete Saft
weich kochen. Wenn sie gar sind, abschütten und zu den
Zitronenhähnchenkeulen geben.
Chicoreesalat:
Chicoree putzen, die Blätter ablösen, in warmem Wasser waschen und
kreisförmig auf eine Platte legen. Die Orangen filieren, den Saft
auffangen und die Orangenfilets ebenfalls auf die Platte legen. Den
Orangensaft mit Joghurt, Limettensaft, Limettenschale, Salz, Pfeffer
und Zucker verrühren und über den Chicoree geben. Mit der Petersilie
bestreuen.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs