Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Asiatische Weisskrautsuppe
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Weißkraut | o.A. | ||
| 300 | g | Blumenkohl | ca. 0.37 € | ||
| 170 | g | Möhren | ca. 0.08 € | ||
| 1 | Stangensellerie | o.A. | |||
| 300 | g | Strauchtomaten | ca. 0.90 € | ||
| 2 | Paprika - rot | ca. 1.25 € | |||
| 150 | g | Weiße Zwiebeln | ca. 0.15 € | ||
| 150 | g | Lauch | ca. 0.15 € | ||
| 2 | EL | Olivenöl - aus Kreta | ca. 0.06 € | ||
| 1 | EL | Gelbes Currypulver | ca. 0.20 € | ||
| 1 | EL | Gehackter Kümmel | ca. 0.20 € | ||
| 2 | Knoblauchzehen - frisch | o.A. | |||
| 0.2 | l | Pürierte Tomaten | o.A. | ||
| 1.5 | l | Wasser | ca. 0.02 € | ||
| 2 | Würfel Gemüsebrühe | o.A. | |||
| 1 | EL | Zerstoßener Koriandersamen | ca. 0.54 € | ||
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.60 € | |||
| 2 | kl. | Getrocknete, gehackte - Chilischoten | o.A. | ||
| 2 | cm Frischer Ingwer | o.A. | |||
| 1 | Stange(n) | Zitronengras (evtl. mehr) | o.A. | ||
| 1 | Spritzer | Sojasauce | o.A. | ||
| Frische Korianderblätter | o.A. | ||||
| Petersilie - frisch | o.A. |
Zubereitung:
Zubereitung:Die Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Lauch in einem grossen Topf mit Olivenöl anschwitzen.
Mit Curry würzen, gehackten Kümmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen.
Restliches Gemüse und die pürierten Tomaten zugeben, dann mit Wasser aufgiessen.
Brühwürfel, Koriandersamen, Lorbeerblätter, Chili, Ingwer und Zitronengras zugeben und alles aufkochen 5. 10 Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Lorbeer, Chili, Ingwer und Zitronengras wieder entfernen. Suppe mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter zugeben.
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