Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kartoffel-Porree-Auflauf mit Gouda
Zutaten für 3 Portionen:
| 750 | g | Kartoffeln | ca. 0.30 € | ||
| Salz, schwarzer Pfeffer | o.A. | ||||
| 250 | g | Porree (Lauch) (evtl. mehr) | o.A. | ||
| 1 | Äpfel (ca. 200 g) (evtl. - mehr) | o.A. | |||
| 1 | EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € | ||
| 6 | Dünne Scheiben - Frühstücksspeck | o.A. | |||
| 250 | g | Crème fraîche - oder Schmand | ca. 0.56 € | ||
| 100 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.05 € | ||
| 1 | Ei (Gr. L) | o.A. | |||
| 1 | TL | Thymian - getrocknet | ca. 0.07 € | ||
| 100 | g | Gouda (z. B. mittelalter) | ca. 0.50 € | ||
| Fett für die Form | o.A. | ||||
| Evtl. 1/2 TL rosa Beeren - (pfefferähnliches Gewür ) | o.A. |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Stükke schneiden. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Anschliessend alles gut abtropfen lassen.
Äpfel waschen, entkernen (z. B. mit einem Ausstecher) und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Speck halbieren. Schmand, Milch und Ei verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gouda grob raspeln.
Kartoffeln, Porree, Äpfel und Speck in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier-Schmand darübergiessen, mit Gouda bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit rosa Beeren garnieren.
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