Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kartoffel-Pudding mit Hagebuttensauce
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Pudding: | |||||
| 250 | g | Kartoffeln | ca. 0.10 € | ||
| 50 | g | Butter | ca. 0.15 € | ||
| 1 | EL | Streusüsse - z.B. Huxolin | o.A. | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 1 | EL | Griess | ca. 0.01 € | ||
| 50 | g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.28 € | ||
| 1 | TL | Zitronenschale, abgerieben - von unbehandelter Zitrone | o.A. | ||
| Margarine - für die Form | o.A. | ||||
| Griess - zum Ausstreuen | o.A. | ||||
Für die Sauce: | |||||
| 4 | Aufgussbeutel Hagebuttentee | o.A. | |||
| 500 | g | Hagebutten | o.A. | ||
| 1 | Zimtstange | ca. 0.28 € | |||
| 0.5 | Zitrone, unbehandelt - abgeriebene Schale davon | ca. 0.10 € | |||
| 2 | EL | Streusüsse | o.A. | ||
| 1 | EL | Kartoffelstärke - bis zur doppelten Menge | o.A. | ||
Zubereitung:
Kartoffeln in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Kartoffeln durch einePresse geben (die Schale bleibt in der Presse zurück und kann
weggeworfen werden).
Butter und Streusüsse schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb
unter die Butter-Mischung rühren. Griess, Mandeln, durchgedrückte
Kartoffeln, Zitronenschale und steifgeschlagenes Eiweiss unterheben.
Puddingform einfetten, mit etwas Griess ausstreuen und die
Kartoffelmasse einfüllen. Im heissen Wasserbad (die Form muss zu 3/4
bedeckt sein) 40-45 Minuten garen.
Hagebuttentee mit kochendem Wasser übergiessen und 10 Minuten ziehen
lassen. Hagebutten waschen und putzen, dann mit dem Tee und
Streusüsse 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und nochmals
kurz aufkochen. Kartoffelstärke mit wenig Wasser verrühren und die
Sauce damit binden.
Pudding stürzen und mit der Hagebuttensauce servieren.
Pro Person 320 Kalorien = 1340 Joule = 2,3 Be
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