Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kartoffelring mit Porreegemüse
Zutaten für 4 Portionen:
Für Den Kartoffelring | |||||
| 750 | g | Kartoffeln - mehlig kochend | ca. 0.30 € | ||
| 50 | g | Greyerzer, gerieben | ca. 0.75 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 1 | TL | Majoran | ca. 0.10 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
Für Das Porreegemüse | |||||
| 750 | g | Lauch | ca. 0.74 € | ||
| 60 | g | Butter | ca. 0.18 € | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 2 | EL | Weißwein | ca. 0.11 € | ||
| 125 | ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.00 € | ||
| 125 | g | Sahne | ca. 0.23 € | ||
| 50 | g | Geräucherter Schinken | o.A. | ||
| Petersilie | o.A. | ||||
Außerdem | |||||
| 50 | g | Greyerzer, gerieben | ca. 0.75 € | ||
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln mit Schale kochen, pellen, abkühlen lassen, grob raspeln. mit Käse und Eiern mischen, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Kranzkuchenform drücken. Ca. 35 Min. im Ofen backen. Kartoffelkuchen auf ein Backblech stürzen, mit Käse bestreuen, 15 Min. im Ofen überbacken. Porree putzen, schräg in Stücke schneiden. In heisser Butter dünsten. Knoblauch schälen, hacken und dazugeben. mit Wein ablöschen, Brühe und Sahne angiessen, zugedeckt gar schmoren. Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, mit Schinken unter den Porree mischen. In der Mitte des Kranzes anrichten.
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