Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kartoffelstrudel mit Kürbisgemüse
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 | g | Kartoffeln | ca. 0.30 € | ||
| 1 | gr. | Zwiebel | ca. 0.10 € | ||
| 1 | Pack. | Fertiger Blätterteig | o.A. | ||
| 1 | kg | Schinkenspeck | ca. 4.17 € | ||
| 50 | g | Steinpilze | ca. 1.00 € | ||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| 1 | Bund | Petersilie | ca. 0.73 € | ||
| Butter | o.A. | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | Ei zum Bestreichen | o.A. | |||
FÃœR DAS KÃœRBISGEMÃœSE | |||||
| 750 | g | Kürbis | ca. 1.49 € | ||
| 1 | gr. | Zwiebel | ca. 0.10 € | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| Fruchtfleisch von 3 Tomaten | o.A. | ||||
| 1 | EL | Apfelessig | ca. 0.04 € | ||
| Etwas Paprikapulver | o.A. | ||||
| Etwas Mehl | o.A. | ||||
| Etwas Sauerrahm | o.A. | ||||
| Schnittlauch | o.A. | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Kümmel - gemahlen | ca. 0.03 € | ||||
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck würfelig schneiden. Den Blätterteig dünn ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Kartoffeln direkt auf den Teig reiben und gut verteilen. Speck, Zwiebel, die zerkleinerten Pilze und gehackte Petersilie zuerst kurz in einer Pfanne anschwitzen, dann gleichmässig auf der Strudelfülle verteilen. Mit Salz und Muskatnuss würzen Strudel zusammenrollen und mit etwa 2 cm breiten Teigstreifen (die aus dem Teigrad geschnitten wurden) verziert. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und ca. 30 min. bei ca. 200 °C im Rohr backen. Den geschälten Kürbis grob schaben und durch ein Sieb ausdrücken. Fein geschnittene Zwiebel in etwas Öl goldbraun anrösten, gehackten Knoblauch kurz mitrösten. Den geschabten Kürbis und die Tomatenwürfel einmengen. Mit Paprikapulver, Kümmel und Pfeffer würzen. Kürbis bei kleiner Hitze bissfest köcheln. Zum Schluss mit Apfelessig, Petersilie, Schnittlauch und etwas Salz abschmecken. Um die richtige Konsistenz zu erlangen, etwas Sauerrahm, glattes Mehl und ein wenig Kürbiskochsud verrühren und ins Kürbisgemüse mischen.Das Kürbisgemüse in einem tiefen Teller mittig anrichten, 2 Stücke des Kartoffelstrudels drauflegen. Mit Petersilie garnieren.
Getränk: Chardonnay 2000 Weingut Windisch trockener Weisswein
: Quelle : aus ORF-frisch gekocht MO 5.11.2001 13.15 UHR von : : Astrid Karner, 8263 Grosswilfersdorf : Erfasst : 06.11.01 von Engelbert Vielhaber
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