Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Basilikumsuppe mit Parmesan
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| 4 | EL | Olivenöl | ca. 0.11 € | ||
| 1 | EL | Mehl | ca. 0.01 € | ||
| 0.75 | l | Gemüsebrühe | ca. 0.07 € | ||
| 200 | g | Sahne | ca. 0.37 € | ||
| 50 | g | Parmesan | ca. 0.75 € | ||
| 1 | TL | Grober Senf | o.A. | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| 2 | Bund | Basilikum | ca. 1.09 € |
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten. Mehl über Zwiebel und Knoblauch stäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit dem Schneebesen Brühe und Sahne aufgiessen. Suppe bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.Die Hälfte des Parmesans reiben und mit Senf unter die Suppe mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Basilikumblätter von den Zweigen zupfen, einige Blätter beiseite legen. Rest in die Suppe geben und alles mit dem Stabmixer aufmixen. Suppe in Teller oder Suppenschüsseln geben. Übrigen Parmesan in hauchdünnen Spänen darüber hobeln. Mit beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren.
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