Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kastanien-Champignon-Braten
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 | g | Kastanien, geschält | o.A. | ||
| 1 | EL | Butterschmalz/Bratbutter | o.A. | ||
| 0.5 | Zwiebel, fein gehackt | ca. 0.03 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | o.A. | |||
| 100 | g | Champignons, fein gehackt - (am besten in der | o.A. | ||
| Moulinette) | o.A. | ||||
| 1 | TL | Thymian - gehäuft | ca. 0.07 € | ||
| 1 | EL | Sojasauce | ca. 0.05 € | ||
| 1 | TL | Gemüsebrüheextrakt - gehäuft (x) | o.A. | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 100 | ml | Schlagsahne | ca. 0.19 € | ||
| 150 | g | Walnüsse, fein gehackt | ca. 1.19 € | ||
| 75 | g | Vollkornsemmelbrösel | o.A. | ||
| 2 | Salbeiblätter, fein - geschnitten | o.A. | |||
| 2 | EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.09 € | ||
| Kräutermeersalz | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Kastanien im Dampf rund 12 Minuten garen. Fein pürieren.Zwiebeln und Knoblauch im Butterschmalz anschwitzen. Pilze und
Thymian dazugeben und mit anschwitzen.
Mit der Sojasauce und dem Gemüsebrüheextrakt abschmecken.
Abkühlen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kastenform gut ausbuttern.
Eier, Sahne, Nüsse. Vollkornsemmelbrösel und Kräuter verrühren.
Kastanienpüree, Pilze und Eimasse gut mischen. Würzen. In die gebutterte Kastenform füllen.
Kastanienbraten im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub rund 30 Minuten backen.
Kalt oder warm servieren.
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