Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Hirseauflauf mit Äpfeln
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 | g | Hirse | ca. 0.70 € | ||
| 0.75 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.34 € | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 500 | g | Äpfel | ca. 0.62 € | ||
| 5.5 | EL | Zucker | ca. 0.08 € | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.13 € | |||
| 1 | Zitrone - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.20 € | |||
| 2 | Eiweiß | ca. 0.13 € | |||
| Butter - zum Einfetten | ca. 0.06 € | ||||
| 2 | EL | Rosinen | ca. 0.07 € | ||
| 25 | g | Butter | ca. 0.08 € | ||
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Hirse in Sieb schütten, verlesen und abwechselnd heiss und kalt überspülen. Abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Milch und Salz aufkochen. 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und zugedeckt durchziehen lassen. Hirsebrei abkühlen lassen. Dabei den Brei ab und zu umrühren. In einer Schüssel Eigelb mit dm Rest Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Hirse untermischen. Eiweiss in einer Schüssel steif schlagen und unterziehen. Eine Auflaufform einfetten, Hälfte der Hirsemasse einfüllen. Apfelschnitze mit gewaschenen Rosinen mischen und auf die Hirsemasse geben. Mit der restlichen Hirsemasse bedecken. Butterflöckchen draufsetzen und auf die mittlere Schiene des um 200°C vorgeheizten Ofens setzen und 60 Minuten backen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und in der Form servieren.
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