Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Avocado Rote-Bete Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | mittelgr. | Rote Bete | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Schwarzer Pfeffer, frisch - gemahlen | o.A. | ||||
| 1 | EL | Rotwein-Essig | o.A. | ||
| 1 | EL | +3/4 Tasse extra virgines - Olivenöl | o.A. | ||
| 1 | gr. | Schalotte, fein gewürfelt | o.A. | ||
| 2 | EL | Weißwein-Essig | ca. 0.13 € | ||
| 1 | EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € | ||
| 1 | EL | Orangensaft | ca. 0.01 € | ||
| 1 | EL | Kerbel, gehackt und einige - Zweige ur Dekoration | o.A. | ||
| 0.25 | TL | Zitronenzesten | o.A. | ||
| 0.25 | TL | Orangenzesten | o.A. | ||
| 2 | Reife aber noch feste - Avocados | o.A. |
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rote Beten waschen, evtl. vorhandene Blätter entfernen und auf ein Backblech legen, einen Schuss Wasser dazugeben und mit Alufolie leicht abdecken, 45 min - 60 min backen, bis sie weich sind.Rote Beten abkühlen lassen, dann schälen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Rotwein-Essig und 1 Essl. Olivenöl einmengen.
Schalottenwürfelchen mit dem Weisswein-Essig, Zitronen- und Orangensaft sowie einer Prise Salz verrühren. 15 min. ziehen lassen, dann eine 3/4 Tasse Olivenöl kräftig einschlagen. Zuletzt die Zesten und den Kerbel einrühren. Abschmecken.
Avocados längs halbieren und die Kerne entfernen. Mitsamt der Schale in 0,5 cm dicke Spalten schneiden, dann die Schale abziehen. Avocadospalten auf den Tellern arrangieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Rote Bete hübsch darüber legen. Alles mit dem Schalotten- Dressing beträufeln. Mit Kerbel dekorieren.
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