Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kürbisauflauf mit Zimtsahne
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kg | Kürbis | ca. 1.99 € | ||
| 200 | ml | Weißwein | ca. 0.71 € | ||
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.20 € | |||
| 100 | ml | Apfelessig | ca. 0.24 € | ||
| 400 | g | Zucker | ca. 0.34 € | ||
| 1 | TL | Zimt | ca. 0.05 € | ||
| 2 | Nelken | o.A. | |||
| 0.5 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.23 € | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
| 100 | g | Zucker | ca. 0.09 € | ||
| 6 | Eier | ca. 0.77 € | |||
| 15 | Scheibe(n) | Weißbrot | ca. 0.88 € | ||
| Butter | o.A. | ||||
| 300 | g | Sahne | ca. 0.56 € |
Zubereitung:
Kürbisfleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zusammen mit Weisswein, Zitronensaft, Apfelessig, 400 g Zucker, 1 Msp. Zimt und Nelken in einem Topf bissfest köcheln. Die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein.Milch, längs aufgeschnittene Vanillschote und 100 g Zucker aufkochen, etwas abkühlen lassen und Eier einrühren.. Vanilleschote herausnehmen und Weissbrotscheiben mit der Milch tränken. Boden und Rand einer gebutterten Auflaufform damit auslegen. Kürbisragout auffüllen. Übrige Eier-Milch darüber giessen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Gas Stufe 3, etwa 35 Minuten backen. Auflauf etwas abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
Sahne steif schlagen und damit den gestürzten Auflauf bestreichen. Zum Schluss Sahne mit gemahlenem Zimt überstäuben.
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