Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Lachssteak auf Frühlingszwiebeln
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Lachssteaks | o.A. | |||
| 2 | Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.65 € | ||
| 200 | ml | Sahne | ca. 0.37 € | ||
| 4 | Kartoffeln,groß | ca. 0.24 € | |||
| 0.5 | Glas | Weißwein - trocken | o.A. | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Lachssteaks a 180-200 g Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und das Dunkelgrüne entfernen.Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken.
Bevor man die Lachskotelett in Butter oder Olivenöl brät, unbedingt das Gemüse vorbereiten - denn der Lachs ist in wenigen Minuten fertig.
Die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und den Knoblauch in Butter andünsten, einen Hauch Zucker dazu - damit es leicht karamelisiert.
Mit Sahne und etwas Wasser (2-3 EL) ablöschen und mit offenem Deckel 10 - 12 Minuten köcheln lassen.
Also darauf achten, dass die Kartoffelwürfel nicht zu gross sind.
Nach der Schmorzeit ist die Sahne schön eingezogen - dann erst etwas Weisswein (1/2 Glas) beigeben.
Nun Lachssteack salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne höchstens jede Seite 3 Minuten braten Mit Zitrone abschmecken und zu den Frühlingszwiebeln geben.
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