Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Badischer Kirschkuchen
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 | g | Sauerkirschen, entsteint - (frisch oder aus dem Glas | ca. 1.20 € | ||
| je nach Saison) | o.A. | ||||
| 250 | g | Marzipanrohmasse | ca. 1.11 € | ||
| 250 | g | Zucker | ca. 0.21 € | ||
| 250 | g | Margarine | ca. 0.30 € | ||
| 8 | Eier | ca. 1.03 € | |||
| 70 | g | gemahlene Haselnüsse | ca. 0.35 € | ||
| 125 | g | Bisquitbrösel | o.A. | ||
| 125 | g | Mehl | ca. 0.06 € | ||
| 8 | g | Backpulver | ca. 0.02 € | ||
| 0.5 | TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.02 € | ||
| 1 | Msp. | gemahlene Nelken | ca. 0.07 € | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
| 1 | Msp. | Salz | o.A. | ||
Für die Garnitur: | |||||
| 200 | g | geschlagene Sahne | ca. 0.37 € | ||
| 12 | Kirschen mit Stiel | o.A. | |||
| 1 | TL | (-2) Puderzucker - gehäuft (x) | o.A. | ||
Zubereitung:
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backtrennpapier auslegen oder einen Ring mit Backpapier einschlagen.Marzipan, Zucker, Margarine, Zimt, Nelken, Vanillemark und Salz aufschlagen. Nach und nach die Eier zugeben und alles zusammen 4-5 Minuten aufschlagen.
Mehl und Backpulver sieben, und mit den Nüssen und den Bisquitbröseln mischen und unter die aufgeschlagenen Masse heben 1/3 der Masse in den Ring oder die Form füllen und glatt streichen. 1/3 der Masse in einen Spritzbeutel füllen und an der Innenseite des Ringes einen ca. 3 cm breiten Ring spritzen. In der Mitte ebenfalls einen Ring mit der selben Stärke aufspritzen. Die Kirschen auf den entstandenen Zwischenräumen verteilen. Die restliche Masse auf die Oberfläche geben und glatt streichen. Im auf 190 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen den Kuchen ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit einer 12er Sterntuelle 12 Sahnerosetten aufspritzen. Darauf die Kirschen setzen und die Kuchenmitte mit etwas Puderzucker abstauben.
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