Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bananen ”Half Moon Hotel”
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 | Tasse(n) | Orangensaft | ca. 0.05 € | ||
| 0.25 | Tasse(n) | Brauner Zucker | ca. 0.12 € | ||
| 6 | Bananen | ca. 1.36 € | |||
| 2 | EL | Butter | ca. 0.07 € | ||
| 1 | Tasse(n) | Kokosflocken | o.A. | ||
SAUCE | |||||
| 0.75 | Tasse(n) | Milch | ca. 0.05 € | ||
| 0.33333333 | Tasse(n) | Zucker | ca. 0.05 € | ||
| 2 | EL | Speisestärke | ca. 0.03 € | ||
| 0.25 | Tasse(n) | Milch | ca. 0.02 € | ||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 3 | EL | Rum Coruba | o.A. | ||
| 0.5 | Tasse(n) | Sahne | ca. 0.14 € | ||
Zubereitung:
Im Orangensaft wird der Zucker aufgelöst. Die Bananen werdengeschält, nebeneinander in eine flache, ausgebutterte feuerfeste Form
gelegt und mit der restlichen Butter bestrichen. Dann giesst man den
gezuckerten Orangensaft darüber und bestreut mit den Kokosflocken. Nun
kommt das Gericht für 12 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen
(ca. 200 oC).Ist es gar, so wird es zusammen mit der Sauce serviert.
Für die Zubereitung der Sauce braucht man ein Wasserbad. Im Wasserbad
wird zunächst die Milch erhitzt. In einem anderen kleinen Topf mischt
man Zucker und Stärkemehl und verrührt mit der restlichen 1/4 Tasse
kalter Milch. Auf direktem Feuer wird diese Mischung schnell zum Kochen
gebracht. Man rührt ständig dabei und lässt noch 3 Minuten kochen.
Danach giesst man die Mischung zu der erhitzten Milch im Wasserbad, wo
man alles zusammen gut 10 Minuten unter 3- bis 4-maligem Rühren ziehen
lässt.
Das Ei wird geschlagen; man gibt 3 EL von der heissen Milch-Mischung
zu, rührt kräftig und giesst dann die Eiermilch zu der Mischung im
Wasserbad. Unter ständigem Rühren lässt man die Sauce noch etwa 5
minuten im Wasserbad, nimmt sie dann heraus und rührt den Rum dazu
sowie die vorher geschlagene Sahne.
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