Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bananen im Speckmantel
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Schweinefilet | ca. 4.80 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 30 | g | Butterschmalz | ca. 0.21 € | ||
| 125 | ml | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Mango (je ca. 400 g) | o.A. | |||
| 1 | EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € | ||
| 1 | rote Chilischote | o.A. | |||
| 4 | Bananen (je ca. 150 g) | ca. 0.90 € | |||
| 12 | Scheibe(n) | Bacon | o.A. | ||
| 0.5 | Bund | Koriandergrün | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Butterschmalz rundherum braun braten. Wasser dazugiessen und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Dann in Alufolie wickeln.Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Chilischote halbieren, Kerne heraus waschen, Chili in Würfel schneiden und unter das Mangopüree rühren.
Bananen schälen und mit Baconscheiben umwickeln. In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 2-3 Min. kräftig braten. Pfeffern und mit dem in Scheiben geschnittenen Fleisch und der Mangosauce anrichten. Korianderblätter auf die Mangosauce streuen.
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