Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Mandelpfannkuchen
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 - 6 Portionen | |||||
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.20 € | |||
| 3 | Äpfel (ca. 600 g) | o.A. | |||
| 0.125 | l | Apfelsaft | ca. 0.08 € | ||
| 80 | g | Zucker - 2 Tl. Speisestärke | ca. 0.07 € | ||
| 150 | g | Mehl | ca. 0.07 € | ||
| 0.25 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € | ||
| 4 | Eier, getrennt (Gew.-Kl. 2) | o.A. | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 50 | g | Butterschmalz | ca. 0.35 € | ||
| 100 | g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.39 € | ||
| 0.25 | l | Schlagsahne | ca. 0.46 € | ||
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.03 € | ||||
Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen und spiralförmig abschälen, dann auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 1 El. Zitronensaft beträufeln.Apfelsaft mit der Hälfte der Zitronenschale (andere Hälfte anderweitig verwenden) und 30 g Zucker zum Aufkochen bringen. Speisestärke mit 2 El. Wasser verrühren, unterrühren und einmal aufkochen lassen. Apfelspalten in den Saft geben und bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Kühl stellen.
Mehl mit Milch, 3 El. lauwarmem Wasser, Eigelb und Salz verrühren.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. Das Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen, jeweils einige Mandelblättchen zugeben und Teig daraufgießen. Nacheinander bei milder Hitze 4 - 6 Pfannkuchen braten.
Sahne halbsteif schlagen. Pfannkuchen mit Sahne und Apfelkompott servieren. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit : : 10 Minuten
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