Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Basilikum-Kartoffelsalat mit eingelegten Tomaten
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 | g | Kartoffeln; festkochend | ca. 0.30 € | ||
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € | |||
| 2 | Zitronen; den Saft davon | ca. 0.41 € | |||
| 2 | EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € | ||
| 1 | Msp. | Zucker | o.A. | ||
| 0.5 | TL | Senf; mittelscharf | ca. 0.00 € | ||
| Jodsalz | ca. 0.00 € | ||||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 50 | g | Getrocknete Tomaten in Öl | o.A. | ||
| 3 | EL | Olivenöl; (1) | ca. 0.09 € | ||
| 1 | EL | Abtropföl; (2) | o.A. | ||
| grob geschroteter Pfeffer | o.A. | ||||
| 1 | kl. | Friseesalatkopf | o.A. | ||
| 1 | Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
Zubereitung:
Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.Schalotten schälen, fein hacken, mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten abtropfen lassen, Öl (2) dabei auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Tomaten und Öl unter die Marinade rühren. Zuletzt Olivenöl (1) unterrühren. Kartoffeln mit der Mariande mischen, ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Kartoffeln nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat in Stücke zupfen und unter die Kartoffeln heben. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen und vor dem Servieren über den Salat streuen.
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