Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bayerische Creme mit Beerenmark
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 | g | TK-Beerencocktail | o.A. | ||
| 75 | g | Puderzucker | ca. 0.10 € | ||
| 5 | EL | schwarzer Johannisbeerlikör | o.A. | ||
| 7 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 1.04 € | ||
| 0.5 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.23 € | ||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 6 | Eigelb | ca. 0.77 € | |||
| 120 | g | Zucker | ca. 0.10 € | ||
| 0.5 | l | Schlagsahne | ca. 0.93 € | ||
| einige frische Himbeeren und | o.A. | ||||
| Heidelbeeren zum Garnieren | o.A. |
Zubereitung:
Die aufgetauten Beeren durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker und Likör verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen und unter Rühren etwas heiße Vanillemilch dazugießen. Die Eigelbmilch zügig in die Vanillemilch rühren. Auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 unter ständigem Rühren bis kurz vor dem Kochen aufschlagen. Gelatine ausdrucken, in der heißen Creme auflösen. Die Creme kalt stellen. Sobald die Creme anfängt, auch in der Mitte zu gelieren, die Sahne mit dem Handrührgerät steifschlagen und unterheben. Creme in eine Schüssel füllen, das Beerenmark einlaufen lassen und mit einem Teigschaber kreisförmig durch die Creme ziehen (marmorieren). Die Creme 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit frischen Beeren garniert servieren. Pro Portion 1414 kJ, 345 kcal.Zubereitungszeit : : 30 Minuten
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