Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Pikante Nudelmuffins mit Blattsalaten
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 | g | Semi-frische Nudeln aus dem - Kühlregal) | o.A. | ||
| (Jod-)Salz | o.A. | ||||
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € | |||
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.63 € | |||
| 200 | g | Staudensellerie | ca. 0.52 € | ||
| 1 | Zucchini | ca. 0.19 € | |||
| 1 | kl. | Bund Frühlingslauch | o.A. | ||
| 4 | Eier | ca. 0.52 € | |||
| 150 | ml | Sahne | ca. 0.28 € | ||
| 150 | g | Geriebener Parmesankäse - oder Emmentaler | ca. 3.72 € | ||
| Pfeffer - frisch gemahlen | o.A. | ||||
| 0.5 | TL | Curry | ca. 0.03 € | ||
| 0.5 | TL | Thymian | ca. 0.03 € | ||
| Cayennepfeffer - wenig | ca. 0.03 € | ||||
| 12 | Muffin-Papierförmchen | o.A. | |||
| 800 | g | Blattsalate (Kopfsalat, - Chicoree | o.A. | ||
| Eissalat, Feldsalat - Eichlaubsalat, Radic | o.A. | ||||
| Zucker | o.A. | ||||
| 2 | EL | Apfelessig mit Honig und - Molke | o.A. | ||
| 6 | EL | Rapskernöl | o.A. | ||
| 1 | Bund | Radieschen | ca. 0.19 € | ||
| 1 | Schachtel Kresse | o.A. |
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen. Inzwischen die Tomaten brühen, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.Die Paprikaschote putzen und mit dem Staudensellerie und der Zucchini in kleine Würfel schneiden. Den Frühlingslauch waschen und in Scheibchen schneiden.
Die Eier mit der Sahne und dem Parmesankäse in einer Schüssel vermengen und das Gemüse und die bunten Nudeln dazu geben. Das Ganze gut durchmengen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Currypulver, Thymian und wenig Cayennepfeffer würzen.
Die Nudelmischung in Muffin-Papierförmchen verteilen und in Muffinformen, Näpfchen oder Kaffeetassen stellen. Zum Schluss noch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Celsius 15 bis 20 Minuten backen.
Die Blattsalate verlesen, waschen, trocken schleudern und in kleinen Salatschälchen anrichten. Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker und den Apfelessig mit Honig und Molke in eine Schüssel geben und verrühren. Nach und nach das Rapskernöl hinzufügen und unterrühren. Die Radieschen putzen, waschen und klein schneiden. Die Kresse abschneiden und waschen, mit den Radieschen zum Dressing geben und würzig abschmecken.
Anrichten:
Das Dressing über die vorbereiteten Salate träufeln und die Nudelmuffins dazu reichen.
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