Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Pizza mit Kastanienpüree
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig: | |||||
| 400 | g | Mehl | ca. 0.18 € | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 20 | g | Backhefe - frisch | ca. 0.04 € | ||
| 190 | ml | Wasser - lauwarm | ca. 0.00 € | ||
| 2 | EL | Butterschmalz | ca. 0.17 € | ||
| Maismehl - fürs Blech | o.A. | ||||
Für den Belag: | |||||
| 1 | Pack. | Vanillepudding | ca. 0.05 € | ||
| 0.5 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.23 € | ||
| 2 | EL | Zucker | ca. 0.03 € | ||
| 1 | Ei | o.A. | |||
| 250 | g | Kastanienpüree - gezuckert, Dose | o.A. | ||
| 1 | Pack. | Preiselbeerkompott - kleines Glas | o.A. | ||
| 100 | g | Walnusskerne | ca. 0.80 € | ||
Zubereitung:
Mehl in eine grosse Schüssel sieben, Salz hinzufügen, eineMulde drücken, die Hefe hineinbröckeln oder -streuen; mit 7
El. lauwarmem Wasser verrühren. Etwas Mehl darüberstreuen und
zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse
zeigen.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und flüssig zusammen
mit dem restlichen lauwarmen Wasser zu Mehl und Hefeansatz
geben, alles zu einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten
kneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt.
Zugedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen, bis
sich sein Volumen verdoppelt hat.
Ofen auf 225 Grad vorheizen.
Pudding nach Anweisung mit Milch und Zucker zubereiten. Eiweiss
vom Eigelb trennen, das Dotter unter den fertigen Pudding
rühren, Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den
Pudding heben. Anschliessend abkühlen lassen.
Blech einmehlen. Den Teig ausrollen und auf das Blech legen,
am Rand einen kleinen Wulst bilden.
Kastanienpüree dünn auf den Pizzaboden streichen.
Preiselbeeren gut abtropfen lassen und auf dem Püree
verteilen; Walnusshälften hinzufügen und den Pudding so
darauf streichen, dass alles gut bedeckt wird. 20-25 Minuten
goldgelb backen.
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