Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Pizza-Muffins
Zutaten für 12 Stück:
| 125 | g | Mozzarella - (1 Kugel) | o.A. | ||
| 1 | gr. | Grüne Paprikaschote | o.A. | ||
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.06 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.03 € | |||
| 140 | g | Mehl; Type 405 | o.A. | ||
| 120 | g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.08 € | ||
| 2 | TL | Backpulver | ca. 0.02 € | ||
| 0.5 | TL | Natron | ca. 0.02 € | ||
| 1 | TL | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 2 | TL | Pizzagewürz | o.A. | ||
| 40 | g | Parmesan, frisch gerieben | ca. 0.60 € | ||
| 120 | g | Peperoni- oder Salamiwürfel - (Gemüsepaprika) | ca. 0.43 € | ||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 50 | ml | Olivenöl | ca. 0.12 € | ||
| 200 | g | Buttermilch | ca. 0.12 € | ||
| 110 | g | Passierte Tomaten | o.A. | ||
| Etwas Öl für die Backform | o.A. |
Zubereitung:
Den Backofen auf 180Grad C vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten.Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, erst in Scheiben schneiden, dann klein würfeln. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwänden befreien, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz, Käse, Paprikawürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Peperonioder Salamiwürfeln gut vermischen.
In einer grossen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Öl, Buttermilch und die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis sie feucht ist.
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160Grad c) 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat.
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