Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Beerencharlotte
Zutaten für 12 stücke:
Für den Biskuit | |||||
| 4 | Eier | ca. 0.52 € | |||
| 120 | g | Zucker | ca. 0.10 € | ||
| 120 | g | Mehl | ca. 0.05 € | ||
| 1 | TL | Backpulver | ca. 0.01 € | ||
| 150 | g | Johannisbeergelee | ca. 0.33 € | ||
| Backpapier f.d. Blech | o.A. | ||||
Für die Füllung | |||||
| 400 | g | Erdbeeren | ca. 1.26 € | ||
| 350 | g | Schlagsahne | ca. 0.65 € | ||
| 50 | g | Zucker | ca. 0.04 € | ||
| 5 | Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.74 € | ||
| 2 | Kirschwasser | o.A. | |||
| 200 | g | Gemischte Beeren: Johannis- - Stachel-,Blau-,Him- u. | o.A. | ||
| Brombeeren evtl. | o.A. | ||||
| 3 | EL | Aprikosenkonfitüre zum - Einstreichen | ca. 0.14 € | ||
Zubereitung:
Eier, wenig Wasser (etwa 2 El) und Zucker verschlagen. Mehl und Backpulver unterziehen. Teig auf ein Backblech streichen. Bei 200°C 15. Min. backen. Auf ein feuchtes Tuch stürzen. Biskuit aufrollen. Dann abrollen, mit Gelee bestreichen. Biskuit aufrollen, in 20 Scheiben schneiden. Eine Kuppeform (1 1/2l) damit auslegen. 3/4 der Erdbeeren pürieren. Sahne und Zucker steifschlagen. Vorbereitete Gelatine und Kirschwasser unterziehen. Unter 2/3 Sahne das Püree und 2/3 der Beeren heben, in die Form geben. mit Rest Schnecken bedecken. Übrige Beeren unter Rest Sahne heben. Auf Schnecken geben. 9 Std. kühlen.Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1) Früchte mit Glanz. Kleine Tricks beim Backen. Wieso haben fruchtige Dekorationen auf Kuchen und Gebäck oft einen so appetitlichen Glanz? Ganz einfach: Der Konditor hat die Früchte "getaucht". Das können Sie auch: Konfitüre vorscihtig erwärmen, bis sie flüssig ist, die Beeren oder Früchte einzeln mit Hilfe eines Zahnstochers eintauchen und auf Alufolie trocknen lassen. Sieht super aus. Noch mehr Tricks zum Backen: Streichen Sie Teig nicht direkt aufs Backblech, sondern legen Sie es mit Backpapier aus. Er klebt nicht an und lässt sich einfacher herausnehmen. und zum Schneiden von Kuchen und Torten eignet sich am besten ein Elektromesser - es geht glatt und ohne Ränder einzureissen durch jedes Gebäck.
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