Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Beerengugelhupf mit Aufgeschlagener Vanillesoße
Zutaten für 4 Portionen:
| 260 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € | ||
| 200 | ml | Sahne | ca. 0.37 € | ||
| 2 | Eigelbe | ca. 0.26 € | |||
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.15 € | |||
| 50 | g | Zucker | ca. 0.04 € | ||
| 5 | Blatt | Gelatine | ca. 0.74 € | ||
| 50 | g | Himbeeren | ca. 0.40 € | ||
| 50 | g | Brombeeren | ca. 0.80 € | ||
| 40 | g | Stachelbeeren | ca. 0.24 € | ||
| 40 | g | Johannisbeeren | ca. 0.10 € | ||
| 40 | g | Blaubeeren | o.A. | ||
| Minze | o.A. | ||||
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.20 € | |||
| 1.5 | EL | Aprikosenkonfitüre | ca. 0.07 € | ||
| Je ein dunkler und ein - heller Biskuitboden (200 g Fertigprodukt) | o.A. | ||||
FÃœR DIE SOSSE | |||||
| 200 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.09 € | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.13 € | |||
| 0.0625 | l | Sahne | ca. 0.12 € | ||
| 0.5 | EL | Puderzucker | ca. 0.01 € | ||
| 2 | TL | Vanillepuddingpulver | o.A. | ||
Zubereitung:
Vorbereitung:Beeren gut kalt abbrausen, abtropfen, trocknen. Johannisbeeren abzupfen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Vanilleschote aufschneiden, Mark ausstreichen. Zitronenschale abreiben. Biskuitboden dunkel und hell gleichgross wie Förmchenrand ausstechen und Sahne schlagen.
Milch aufkochen, mit Vanillestärkepulver binden, glatt rühren, etwas Zitronenschale hineinreiben. Prise Zucker dazu, Ei-Sahnelegierung einrühren und nicht mehr kochen lassen. Vor dem Anrichten nochmals aufschlagen.
Zubereitung:
Milch mit Vanilleschote und Mark aufkochen, Vanilleschote herausnehmen. Zucker und Eigelb schaumig schlagen und mit der heissen Vanillemilch übergiessen, glatt rühren und ausgedrückte Gelatine unterrühren. Masse kalt rühren, Zitronenschale dazugeben, Sahne vorsichtig unterheben.
Beeren zufügen, vermengen und die Masse in kalt ausgespülte Förmchen abfüllen. Dunklen Biskuitdeckel darauf andrücken und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, hellen Biskuitboden darauf setzen, leicht andrücken und drei bis vier Stunden im Kühlschrank anziehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Anrichten:
Gugelhupfform stürzen, Spalten schneiden, auf Vanillesossenspiegel anrichten und mit Minze garnieren.
Nährwert pro Person:
579 Kcal - 28 g Fett - 13 g Eiweiss - 69 g Kohlenhydrate - 5,5 BE (Broteinheiten)
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