Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Beerensalat mit Orangensahne
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 | g | Johannisbeeren, rote | ca. 0.24 € | ||
| 100 | g | Himbeeren | ca. 0.79 € | ||
| 100 | g | Brombeeren | ca. 1.59 € | ||
| 100 | g | Blaubeeren | o.A. | ||
| 0.5 | Zitrone, Saft von | ca. 0.10 € | |||
| 1 | EL | Puderzucker | ca. 0.02 € | ||
| 0.125 | l | Sahne, süße | o.A. | ||
| 1 | Msp. | Orangenschalen-Aroma | o.A. | ||
| (eventuell auch fein - abgeriebene | o.A. | ||||
| Orangenschale, unbehandelt) | o.A. | ||||
| 1 | EL | Mandelblättchen | ca. 0.05 € | ||
| 4 | Zweige Zitronenmelisse | o.A. | |||
| 1 | Orange, unbehandelte | o.A. |
Zubereitung:
Die gemischten Beeren waschen, wenn nötig putzen, und in eineSchüssel geben. Das Obst mit dem Zitronensaft beträufeln und mit
Puderzucker bestäuben.
Sahne mit dem Orangenschalen-Aroma (oder der abgeriebenen
Orangenschale) mittelfest aufschlagen. Mandelblättchen in einer Pfanne
ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Die Zitronenmelisse waschen und
trocken schütteln.
Die Beerenmischung auf vier Teller verteilen, mit den
Mandelblättchen bestreuen, jeweils einen Klacks Orangensahne
daraufsetzen. Von der Orangenschale mit dem Zestenschneider sehr feine
Streifen abschneiden. Dann den Beerensalat mit Orangenschalenzesten
und der Zitronenmelisse garnieren.
Tip: Reife Früchte enthalten eine Menge Zucker. Dennoch schmecken
manche nicht süß genug. Bevor Sie mit Zucker unnötige Kalorien
zuführen, versuchen Sie's mal mit folgendem Trick: Mischen Sie süßes
mit säürlichem Obst (reife Erdbeeren mit Stachelbeeren, Pfirsiche mit
Johannisbeeren, Bananen mit Rhabarber, Himbeeren mit Melone).
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