Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Pouletbrüstli in Kaffee-Zimtkruste mit Couscous
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Pouletbrüstli; je ca.150g | o.A. | |||
| 0.5 | TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 2 | EL | Weizenmehl | ca. 0.02 € | ||
| 1 | Frisches Ei; verklopft | o.A. | |||
| 2 | EL | Paniermehl | ca. 0.03 € | ||
| 2 | EL | Frischer Kaffeesatz - getrocknet | o.A. | ||
| 0.5 | TL | Zimt - gehäuft (x) | ca. 0.02 € | ||
| Butter - zum Braten | o.A. | ||||
COUSCOUS | |||||
| 200 | g | Couscous | ca. 0.80 € | ||
| 115 | ml | Wasser, siedend | o.A. | ||
| 1 | EL | Butter | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Unbehandelte Orange - abgeriebene Schale u. | o.A. | |||
| 2 | EL | Mandelblättchen; geröstet | o.A. | ||
| 0.25 | TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Marcel Graf, in Betty - Bossi, Telescoop | o.A. | ||||
Zubereitung:
Pouletbrüstli würzen.Mehl und Ei in je einen tiefen Teller geben. Paniermehl, Kaffeesatz und Zimt in einen tiefen Teller geben, mischen. Pouletbrüstli portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in der Paniermehlmischung wenden, Panade gut andrücken.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen,Pouletbrüstli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. fünf Minuten braten.
Inzwischen, Couscous in eine Schüssel geben, siedendes Wasser darüber giessen, mischen,zugedeckt ca. fünf Minuten quellen lassen. Butter, Orangenschale und -saft beigeben, mit einer Gabel mischen, Mandelblättchen sorgfältig darunter mischen, würzen.
Servieren: Pouletbrüstli schräg zur Faser tranchieren, mit Couscous auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passt: Joghurt-Sauce (aus 180g Joghurt nature mit 1 Esslöffel flüssigem Honig und wenig Cayennepfeffer verrührt).
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