Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Beerentorte mit Mascarpone
Zutaten für 12 :
Biskuit | |||||
| 3 | Eier | ca. 0.39 € | |||
| 120 | g | Zucker | ca. 0.10 € | ||
| 1 | Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 45 | g | Speisestärke | ca. 0.05 € | ||
| 45 | g | Mehl | ca. 0.02 € | ||
| 0.5 | TL | Backpulver | ca. 0.00 € | ||
| 1 | EL | Kakaopulver | ca. 0.06 € | ||
| 1 | EL | Lösliches Espressopulver | o.A. | ||
| 2 | EL | Mandellikör | o.A. | ||
| Backpapier | o.A. | ||||
Füllung | |||||
| 250 | g | Himbeeren | ca. 1.98 € | ||
| 400 | g | Brombeeren | ca. 6.37 € | ||
| 4 | Blatt | Gelatine | ca. 0.59 € | ||
| 250 | g | Schlagsahne | ca. 0.46 € | ||
| 500 | g | Mascarpone | ca. 2.58 € | ||
| 250 | g | Magerquark | ca. 0.28 € | ||
| 50 | g | Zucker | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € | ||
| 0.5 | Zitrone, unbehandelt - Saft | ca. 0.10 € | |||
Zubereitung:
1. Für den Biskuit Eier cremig aufschlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Stärke, Mehl, Backpulver, Kakao- und Espressopulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.2. Beeren verlesen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unter die Mascarponecreme rühren. Sahne unterheben. Ein Drittel der Creme beiseite stellen. Die Hälfte der Beeren unter die restliche Creme heben.
3. Biskuit aus der Form lösen und einmal durchschneiden. Die Böden mit Likör beträufeln. Unteren Boden mit der Beerencreme bestreichen. Mit dem zweiten Boden abdecken. Restliche Creme darauf streichen und mit den übrigen Beeren belegen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.
Pro Stück ca. 400 kcal.
* Quelle: Maxi ?/? gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Backen, Kuchen, Früchte, Milchprod., P12
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