Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Chinakohl aus dem Wok
Zutaten für 1 Rezept:
FÃœR VIER BIS SECHS PERSONEN | |||||
| 1 | Chinakohl (circa 500 g) | o.A. | |||
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € | |||
| 2 | EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € | ||
| 1 | EL | Sesamöl | ca. 0.17 € | ||
| 1 | EL | Ingwer, fein gewürfelt | ca. 0.03 € | ||
| 1 | EL | Fein gewürfelter Knoblauch - (gestrichen) | o.A. | ||
| 2 | Chilischoten; (nach - Belieben entkernt) | o.A. | |||
| 2 | EL | Gelbe Sojabohnen (übrig von - der Gänsemarinade) | o.A. | ||
| Salz, Pfeffer, Zucker | o.A. | ||||
| 2 | EL | Sherry | ca. 0.11 € | ||
| 2 | EL | Sojasauce | ca. 0.10 € | ||
| 2 | EL | Brühe | ca. 0.00 € | ||
Zubereitung:
Den Chinakohl putzen, welke äussere Blätter entfernen. Quer in zweifingerbreite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse in halbzentimeterbreite Ringe, das Grün in zentimeterbreite Stücke schneiden. Dann am besten in zwei Portionen braten.Dazu im Wok Öl erhitzen, zuerst die Hälfte der Würzzutaten, also Ingwer und Knoblauch, Chilis, Frühlingszwiebeln und Sojabohnen, dann die Kohlstreifen zufügen. Auf starkem Feuer unter Rühren braten, sogleich salzen, pfeffern und mit Zucker würzen. Herausnehmen und auf einer Platte beiseite stellen. Mit dem restlichen Kohl genauso verfahren. Dann alles wieder im Wok mischen, erst jetzt Sherry, Sojasauce und Brühe angiessen. Auf stärkstem Feuer unter Rühren aufkochen. Nun auch das Grün der Frühlingszwiebeln zufügen. In einer Schüssel sofort zu Tisch bringen.
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