Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Fenchel-Hähnchen
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Brathähnchen - ca. 1,2 kg | ca. 0.00 € | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | EL | Senf | ca. 0.03 € | ||
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.20 € | |||
| 25 | g | Butter | ca. 0.08 € | ||
| 500 | g | Fenchelknollen | ca. 1.00 € | ||
| 0.125 | l | Weißwein | ca. 0.44 € | ||
| 0.125 | l | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € | |||
| 1 | EL | Kräuter | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Hähnchen säubern, vierteln und salzen.Senf und Zitronensaft verrühren und die Hähnchenteile damit bestreichen. In Butter anbraten. In eine feuerfeste Form legen.
Fenchelknollen waschen, halbieren und um die Hähnchenteile schichten.
Mit Wein und Wasser begießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200-225°C ca. 30-40 Minuten backen.
Nach 20 Minuten Garzeit die kreuzweise eingeritzten Tomaten zufügen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Fenchelkraut bestreuen.
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