Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Hähnchenkeulen mit roten Linsen
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenschenkel | ca. 2.39 € | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Curry | ca. 0.03 € | ||||
| 2 | EL | Öl | ca. 0.03 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| 350 | ml | Rotwein, trocken | ca. 0.93 € | ||
| 100 | g | Linsen - rot | ca. 0.60 € | ||
| 0.25 | l | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.00 € | ||
| 200 | g | Lauch | ca. 0.20 € | ||
| Essig | o.A. | ||||
| 1 | Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € | ||
| 2 | EL | Butter - kalt | ca. 0.07 € | ||
| Kräuter zum Garnieren | o.A. |
Zubereitung:
Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und durchpressen.Öl erhitzen und die Hähnchenkeulen darin rundherum braun anbraten. Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben und bei reduzierter Hitze kurz mit anrösten. Mit Rotwein ablöschen und die Hähnchenkeulen zugedeckt bei milder Hitze ca. 30 Min. schmoren lassen.
Linsen in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. kochen. Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und zu den Linsen geben. Gemüse weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unter das Linsengemüse rühren. Hähnchenkeulen herausnehmen und warmstellen.
Bratenfond durch ein Sieb streichen und etwas einkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Fond mit der kalten Butter aufschlagen. Hähnchenkeulen zusammen mit der Sosse und dem Linsengemüse anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.
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