Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Erbseneintopf mit Klösschen
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 | g | Getrocknete grüne Erbsen | o.A. | ||
| 0.5 | l | Wasser | ca. 0.01 € | ||
| 350 | g | Mageres Rindfleisch | ca. 2.80 € | ||
| 150 | g | Schinkenspeck | ca. 0.63 € | ||
| 70 | g | Knoblauchwurst | o.A. | ||
| 160 | g | Möhren | ca. 0.08 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 1 | Zweig(e) | Majoran | ca. 0.05 € | ||
| 3 | Pfefferkörner | o.A. | |||
| Lorbeerblatt | o.A. | ||||
| 2 | Pimentkörner | o.A. | |||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
KLÖSSCHEN | |||||
| 25 | g | Speck | ca. 0.09 € | ||
| 30 | g | Roher Schinken | ca. 0.24 € | ||
| Knoblauchzehe | o.A. | ||||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 0.5 | EL | Petersilie - fein gehackt | ca. 0.02 € | ||
| 3 | EL | Fleischbrühe | o.A. | ||
| 100 | g | Semmelbrösel | ca. 0.08 € | ||
| Öl | o.A. | ||||
Zubereitung:
Erbsen über Nacht in Wasser einweichen, mit dem Einweichwasser 20 Minuten vorkochen (Der Schnellkochtopf spart hier Zeit und Energie). Rindfleisch und Schinkenspeck würfeln, zufügen und 60 Minuten kochen. Die in Scheiben geschnittene Wurst, gewürfelte Möhren, fein gehackte Zwiebeln und die Gewürze und Kräuter nach 30 Minuten dazugeben.Speck, Schinken und Knoblauchzehe fein hacken, mit den verquirlten Eiern, den Petersilie, Fleischbrühe und den Semmelbröseln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Klösschen formen. Im Fett goldgelb backen und unter den Eintopf mischen.
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