Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Berner Chriesi-Tschu
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 | g | Altbackenes Schwarzbrot - klein geschnitten | ca. 0.25 € | ||
| 60 | g | Geröstete Brotwürfeli | ca. 0.06 € | ||
| 250 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.11 € | ||
| 80 | g | Butter | ca. 0.24 € | ||
| 100 | g | Zucker | ca. 0.09 € | ||
| 4 | Eier | ca. 0.52 € | |||
| 1 | kg | Schwarze Kirschen - entsteint | ca. 2.99 € | ||
| 60 | g | Mandeln - gerieben | ca. 0.33 € | ||
| Puderzucker | ca. 0.03 € | ||||
| Butter | ca. 0.06 € | ||||
| Paniermehl - (Semmelbrösel) | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Schwarzbrot in kochender Milch einweichen und fein zerstossen.Butter, Zucker und Eigelb rühren, bis die Masse etwa das doppelte Volumen angenommen hat.
Eingeweichtes Brot, Brotwürfelchen, Mandeln und Kirschen unter die Masse mischen, zuletzt die sehr steif geschlagenen Eiweisse darunter ziehen.
Masse in eine bebutterte und mit Paniermehl bestäubte Springform verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 3/4 bis 1 Stunde backen.
In der Form auskühlen lassen, sorgfältig auf eine Tortenplatte geben. Mit Puderzucker bestreuen und mit Kirschen garnieren.
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