Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Fischsuppentopf
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 | g | Fischfilet | ca. 3.00 € | ||
| 50 | g | Butter | ca. 0.15 € | ||
| 100 | g | Zwiebeln | ca. 0.12 € | ||
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.03 € | |||
| 0.5 | TL | Curry | ca. 0.03 € | ||
| 500 | g | Möhren | ca. 0.24 € | ||
| 350 | g | Fenchelknollen | ca. 0.70 € | ||
| 400 | g | Apfel | ca. 0.49 € | ||
| 1 | l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € | ||
| 1 | EL | Mehl | ca. 0.01 € | ||
| Zitronensaft | ca. 0.04 € | ||||
| Zimt | ca. 0.03 € | ||||
| 125 | g | Reis | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Fisch waschen, putzen, in einige größere Stücke schneiden. Mit Zitronensaft überträufeln.Zwiebeln vierteln oder achteln, in vier gestrichenen Eßlöffeln Fett glasig dünsten, Knoblauch und Curry dazugeben. Möhren und Fenchel putzen, in Scheiben oder Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und alles etwa sechs Minuten dünsten. Währenddessen die Äpfel schälen, in daumenbreite Streifen schneiden, und mit einem 3/4 Liter Brühe zu dem Gemüse geben. Etwa drei Minuten garen, mit etwas Zimt abschmecken. In einem kleinen Topf das restlich Fett zerlassen, Mehl hinzufügen und verrühren. Diese Mehlschwitze vorsichtig unter die Suppe heben und andicken lassen. Dann die Fischstücke dazugeben und höchstens 4 Minuten bei niedriger Temperatur garziehen lassen. Während die Fisch-Gemüse-Suppe kocht wird, den Reis in dem restlichen 1/4 Liter Brühe kochen.
Das fertige Risotto zum Servieren unter die Fischsuppe mischen.
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