Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 | g | Rosenkohl | ca. 0.41 € | ||
| 1 | kg | Kartoffeln | ca. 0.40 € | ||
| 500 | g | Kasseler Kotelett am Stück | o.A. | ||
| 0.25 | l | Wasser | ca. 0.00 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | EL | Olivenöl | ca. 0.03 € | ||
| 75 | g | Gouda | ca. 0.30 € | ||
| 2 | EL | Butter | ca. 0.07 € | ||
| 40 | g | Mehl | ca. 0.02 € | ||
| 0.375 | l | Milch - lauwarm | ca. 0.17 € | ||
| 100 | g | Schlagsahne | ca. 0.19 € | ||
| 50 | g | Röstzwiebeln | ca. 0.33 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Muskatnuss - gerieben | o.A. | ||||
| Fett - für die Form | o.A. | ||||
| 0.5 | Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Rosenkohl putzen, waschen, Kasseler vom Knochen lösen und waschen.Kohl, Kartoffeln und Kasselerknochen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten garen. Abtropfen lassen.
Fleisch trocken tupfen und würfeln. Im heißen Olivenöl unter Wenden 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen. Bratensatz unter Rühren mit Wasser lösen und beiseite stellen.
Käse reiben. Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Bratenfond, Milch und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eine Hälfte Käse darin schmelzen. Zwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffeln, Kohl und Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Sosse darüber verteilen. Mit dem Rest Käse bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad C / Gasherd Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
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