Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Bing Cherry Chutney - Kirsch-Chutney
Zutaten für 1 Rezept:
| 600 | g | Süsskirschen - entsteint | ca. 1.79 € | ||
| 1 | Rote Paprikaschote - geputzt, fein gewürfelt | o.A. | |||
| 60 | g | Rote Zwiebeln - fein gewürfelt | ca. 0.06 € | ||
| 2 | EL | Ingwer - frisch fein gehackt | ca. 0.05 € | ||
| 200 | g | Sultaninen - hell | ca. 0.47 € | ||
| 1 | kl. | Rote Chilischote - getrocknet, zerrieben | o.A. | ||
| 1 | TL | Salz | ca. 0.00 € | ||
| 0.25 | TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.01 € | ||
| 250 | g | Zucker | ca. 0.21 € | ||
| 125 | ml | Apfelessig | ca. 0.30 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten ergibt ca. einen Liter Chutney.
Alle Zutaten in einen gusseisernen Topf geben und aufkochenlassen, dann ei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren im offenen Topf 30 Minuten köcheln.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und das Chutney auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zugedeckt kalt stellen. Fest verschlossen hält sich das Chutney bis zu 6 Wochen im Kühlschrank.
Die Würzsauce passt hervorragend zu Wildgeflügel, gebratener Schweinelende oder zu Truthahn an Thanksgiving. Wer es etwas herber mag, verwendet statt mildem Apfelessig einen Rotweinessig.
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