Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Champignons mit Hackfleischfüllung auf Blattspinat
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 | g | Hackfleisch - gemischt | ca. 2.27 € | ||
| 12 | gr. | Champignons | o.A. | ||
| 160 | g | Spinat | ca. 0.32 € | ||
| 4 | EL | Schmand | ca. 0.14 € | ||
| 2 | mittelgr. | Kartoffel | ca. 0.12 € | ||
| 0.25 | Paprika - gelb) | o.A. | |||
| 0.25 | Paprika - rot | ca. 0.16 € | |||
| 120 | g | Mozzarella | ca. 0.53 € | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.06 € | |||
| 1 | EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € | ||
| 1 | EL | Petersilie | ca. 0.04 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 250 | ml | Brühe | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.20 € | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| Majoran | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Spinat vom Stiel abzupfen und gut waschen. In leicht sprudelndem Salzwasser ganz kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.Stiel vom Champignonkopf gut ausschneiden und in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft vermengen.
Ausgehöhlte Köpfe in leichtem Salzwasser kurz blanchieren, auf Küchenkrepp trocknen und mit etwas Zitronensaft einreiben.
Schnittlauch und Petersilie säubern, fein schneiden. Kartoffel und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika entkernen, säubern und in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch und Champignonwürfel, Ei, Zwiebel, Kartoffeln, Paprika, Schnittlauch und Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignonköpfe mit der Masse gut füllen, Mozzarella obenauf legen.
Erhitzte Pfanne mit Brühe aufgiessen, Champignons einsetzen und im Ofen bei 180 Grad 18 bis 20 Minuten garen.
Spinat in beschichteter Pfanne erhitzen, Schmand mit einschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Spinat als Bett auf flachem Teller anrichten. Gefüllte Champignonköpfe darauf setzen und mit frischem Majoran garnieren.
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