Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Fleisch-Spinat-Pastete
Zutaten für 6 Portionen:
Für den Teig: | |||||
| 500 | g | Mehl | ca. 0.23 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 200 | g | Butterschmalz | ca. 1.40 € | ||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 1 | Eigelb | ca. 0.13 € | |||
| 30 | ml | Wasser | ca. 0.00 € | ||
Für die Füllung: | |||||
| 70 | g | roher Schinken - in Scheiben | o.A. | ||
| 1.5 | kg | Blattspinat | ca. 2.99 € | ||
| 1 | Paprika | ca. 0.63 € | |||
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | o.A. | |||
| 400 | g | Hackfleisch - gemischt | ca. 1.51 € | ||
| 100 | g | Speck - durchwachsen | ca. 0.42 € | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.12 € | |||
| 2 | TL | Salz | ca. 0.00 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Muskatnuss | ca. 0.01 € | ||||
| 1 | Ei - zum Bestreichen | ca. 0.13 € | |||
Zubereitung:
Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Zwei Drittel des Teiges 5 mm dick ausrollen und damit eine Kastenform (25 cm lang) auslegen, so dass der Teig am Rand übersteht. Mit Schinkenscheiben auskleiden.Spinat putzen, waschen und blanchieren. Gut ausdrücken und grob hacken. Paprikaschote putzen und fein würfeln. Mit Knoblauch zum Spinat geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte in die Form füllen und mit Schinkenscheiben abdecken.
Geschälten Zwiebeln und Speck würfeln. Mit Hackfleisch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse in die Form füllen und mit Schinkenscheiben und restlichem Spinat abdecken.
Restlichen Teig ausrollen und einen Deckel in der Grösse der Form zurechtschneiden. Überstehende Teigränder nach innen klappen und mit verquirltem Ei bestreichen. Deckel auflegen, gut andrücken. In der Mitte ein Loch ausstechen, damit der Dampf entweichen kann. Deckel mit Ei bestreichen.
Im auf 220°C vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 70 bis 90 Minuten backen. In Scheiben schneiden und heiss servieren.
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