Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gefüllte Zucchini mit Rinderhack
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 | g | Schalotten | ca. 0.10 € | ||
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.11 € | |||
| 2 | Zucchini - (350-400g) | o.A. | |||
| 2 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.40 € | |||
| 150 | ml | Milch - lauwarm | ca. 0.07 € | ||
| 500 | g | Hackfleisch - gemischt | ca. 1.89 € | ||
| 2 | Eier | ca. 0.26 € | |||
| 1 | Thymianzweig | o.A. | |||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 1 | Knoblauchknolle - neue Ernte | o.A. | |||
| 40 | g | Parmesan - frisch gerieben | o.A. | ||
| 4 | EL | Zitronen-Olivenöl | o.A. |
Zubereitung:
Schalotten, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel Kerne herausschaben. Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden.Milch erwärmen, über die Brötchen gießen und gut einweichen lassen. 4 El Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch zugeben und 1-2 Minuten anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Brötchen und Eier zugeben und vermengen. Schalotten und Knoblauch und abgezupfte Thymianblätter zugeben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit dem restlichen Olivenöl einstreichen. Jungen Knoblauch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in die Form legen und darauf die halbierten Zucchini setzen.
Hackmasse in einen Spritzbeutel geben und Zucchini füllen. Parmesan über die Hackmasse streuen und mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. (Umluft 160 Grad 20-25 Minuten)
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