Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Hackbraten im Gemüsebett
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.20 € | |||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| 4 | Sardellenfilets | o.A. | |||
| 100 | g | schwarze Oliven - entsteint | ca. 0.49 € | ||
| 1 | EL | Kapern | ca. 0.16 € | ||
| 250 | g | Zucchini | ca. 0.24 € | ||
| 1 | Bund | Petersilie | ca. 0.73 € | ||
| 1 | Rosmarinzweig | o.A. | |||
| 3 | Zweig(e) | Thymian | ca. 0.12 € | ||
| 750 | g | Hackfleisch - gemischt | ca. 2.84 € | ||
| 3 | EL | Jogurt | ca. 0.05 € | ||
| 1 | Ei | ca. 0.13 € | |||
| 1 | Eigelb | ca. 0.13 € | |||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
Für das Gemüsebett: | |||||
| 300 | g | Schalotten | ca. 0.29 € | ||
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.11 € | |||
| 500 | g | Auberginen | ca. 0.39 € | ||
| 600 | g | Kartoffeln - fest kochend | ca. 0.24 € | ||
| 600 | g | Tomaten | ca. 2.03 € | ||
| 3 | EL | Olivenöl | ca. 0.09 € | ||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Paprika | o.A. | ||||
| Rosmarin | o.A. | ||||
| Thymian | ca. 0.04 € | ||||
Zubereitung:
Brötchen einweichen, Zwiebel und Knoblauch schälen, mit den abgespülten Sardellen, der Hälfte der Oliven und den Kapern hacken. Zucchini waschen, putzen, würfeln. Kräuter hacken. Alles zum Fleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Joghurt, Ei, Eigelb, Pfeffer und Salz verkneten. Schalotten und Knoblauch fürs Gemüsebett schälen. Auberginen putzen und würfeln. Kartoffeln schälen, Tomaten häuten, alles vierteln. Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Öl im Bräter erhitzen, Schalotten und Knoblauch andünsten, Gemüse, Kartoffeln und Kräuter zugeben, würzen und kurz aufkochen. Fleisch zu einem Laib formen, auf das Gemüse legen, mit restlichen Oliven bedecken. Zugedeckt ca. 30 Minuten, dann offen 45 Minuten schmoren.
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