Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Scharfe Pastinakensuppe
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € | ||
| 1 | EL | Butter | ca. 0.04 € | ||
| 1 | Rote Zwiebel, gehackt | o.A. | |||
| 3 | Pastinaken, gehackt | o.A. | |||
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | o.A. | |||
| 2 | TL | Garam Masala | ca. 0.06 € | ||
| 0.5 | TL | Chilipulver | ca. 0.06 € | ||
| 1 | EL | Mehl | ca. 0.01 € | ||
| 850 | ml | Gemüsebrühe | ca. 0.00 € | ||
| Geriebene Schale und Saft - von 1 Zitrone | o.A. | ||||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Zitronenschale zum Garnieren | o.A. |
Zubereitung:
Öl und Butter in einem grossen Topf erhitzen, bis die Butter zerlassen ist.Zwiebel, Pastinaken und Knoblauch hineingeben und 5-7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich wird.
Garam Masala und Chilipulver dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden kochen lassen.
Das Mehl hineinstreuen, gut einrühren und nochmals 30 Sekunden kochen.
Brühe, Zitronensaft und -schale einrühren und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken gar sind.
Ein paar Gemüsestücke herausnehmen, restliche Suppe pürieren.
Gemüsestücke wieder zugeben, nochmal 2 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenschale garniert servieren.
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