Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Gulasch-Gemüse-Topf
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 | g | Schweinegulasch | ca. 4.19 € | ||
| 2 | mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.12 € | ||
| 500 | g | Möhren | ca. 0.24 € | ||
| 0.5 | Wirsing - ca. 500 g | ca. 0.75 € | |||
| 2 | EL | Öl | ca. 0.03 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 1 | EL | Tomatenmark | ca. 0.02 € | ||
| 2 | EL | Mehl - (ca.30 g) | ca. 0.02 € | ||
| 0.125 | l | Brühe | ca. 0.00 € | ||
| 500 | g | Kartoffeln | ca. 0.20 € | ||
| 200 | g | Crème fraîche | ca. 0.45 € | ||
| 0.5 | Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Fleischwürfel trockentupfen. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden.Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel und Tomatenmark zufügen, Mehl darüberstäuben. Alles gut anschwitzen und evt. nochmals würzen.
Wein und 600 ml heisses Wasser unter Rühren nach und nach zugiessen. Alles aufkochen. Möhren und Wirsing zufügen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und waschen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Das Gulasch abschmecken und vom Herd nehmen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Creme fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln giessen.
Zunächst mit Deckel im vorgeheizten Backofen 15 Minuten, dann offen weitere 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
Petersilie waschen, hacken und auf die Kruste streuen.
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