Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Blattsalat mit Kräutern
Zutaten für 12 :
| 200 | g | Fenchelknolle | o.A. | ||
| 6 | EL | Sherryessig | ca. 0.39 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | TL | Zucker | ca. 0.01 € | ||
| weisser Pfeffer - f.a.d.M. | o.A. | ||||
| 7 | EL | Olivenöl | ca. 0.20 € | ||
| 8 | EL | Haselnussöl | o.A. | ||
| 100 | g | Feldsalat | ca. 0.23 € | ||
| 100 | g | Römersalat | ca. 0.64 € | ||
| 100 | g | Radicchio | ca. 0.00 € | ||
| 50 | g | Brunnenkresse | ca. 0.00 € | ||
| 200 | g | Chicoree | ca. 0.28 € | ||
| 1 | Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € | ||
| 1 | Bund | Basilikum | ca. 0.55 € | ||
| 1 | Bund | Pimpinelle | o.A. | ||
| 1 | Bund | Zitronenmelisse | ca. 0.99 € | ||
| 1 | Beet Kresse | o.A. |
Zubereitung:
Den Fenchel putzen und fein würfeln. Sherryessig mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Oliven- und Haselnussöl unterrühren und die Fenchelwürfel dazugeben.Feldsalat, Römersalat, Radicchio und Brunnenkresse putzen, waschen und trockenschleudern. Römersalat quer in drei Zentimeter breite Streifen schneiden. Radicchio kleinzupfen. Den Chicoree vom Strunkansatz befreien und die Blätter in ungefähr drei Zentimeter lange Stücke schneiden.
Petersilie, Basilikum, Pimpinelle und Zitronenmelisse grob zerpflücken, die Kresse vom Beet schneiden. Salate und Kräuter in einer grossen Schüssel locker mischen. Die Vinaigrette noch mal verrühren und mit dem Salat mischen. Sofort servieren. Der Salat passt zum Ziegenkäse und zum Gulasch.
Erfasser:
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Salat, Gulaschparty, P12
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