Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Blattsalate mit Rindergeschnetzeltem
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 | g | Rindergeschnetzeltes | o.A. | ||
| Rapsöl - oder Butterschmalz | o.A. | ||||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
Salat: | |||||
| 200 | g | Feldsalat | ca. 0.47 € | ||
| 50 | g | Radicchio | ca. 0.00 € | ||
| 1 | Chicoree | o.A. | |||
| 100 | g | Champignons, in Scheiben - geschnitten | ca. 0.24 € | ||
| und in etwas Fett angebraten | o.A. | ||||
| 2 | EL | Kresse | o.A. | ||
Dressing: | |||||
| 3 | EL | Olivenöl | ca. 0.09 € | ||
| 1 | EL | Essig (z.B. Balsamiko-Essig) | o.A. | ||
| 1 | EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| 1 | Msp. | Zucker | o.A. | ||
Zubereitung:
Das Rindergeschnetzelte etwas pfeffern und im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Das Fleisch salzen und in Alufolie einwickeln und ein paar Minuten ruhen lassen.Die Salate putzen und waschen, Chicoree in feine Streifen schneiden, Radicchio in mundgerechte Stücke zerreissen. Aus den Zutaten ein Salatdressing mischen und über die Blattsalate verteilen und mischen.
Die Blattsalate auf den Tellern anrichten, die Pilze, das Rindergeschnetzeltes und die Kresse darüber verteilen und mit Brot servieren.
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