Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Blauer Kartoffelsalat mit Krabben
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 | g | Blaue Kartoffeln (Truffes - de Chine) | o.A. | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| 1 | kl. | Oder 1/2 normale Salatgurke | o.A. | ||
| 2 | Stange(n) | Oder das Herz | o.A. | ||
| 1 | Bleichselleriestaude | o.A. | |||
| 2 | Bund | Dill | ca. 1.98 € | ||
| 1 | Frische rote Chilischote | o.A. | |||
| 200 | g | Nordseekrabben (gepult) | o.A. | ||
| Salz und Pfeffer | o.A. | ||||
| 3 | EL | Apfelessig (evtl. mehr) | o.A. | ||
| 2 | EL | Rapsöl - evtl. mehr | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und zugedeckt fast vollkommenabkühlen lassen - aber lauwarm und schön abgebunden schälen, so dass
sie ihre Form behalten.
Unterdessen die Gurke schälen, nötigenfalls entkernen und in kleine
Würfel schneiden. Ebenso den Stangensellerie. Dillblättchen von den
Stängeln zupfen, nicht hacken. Chilischote entkernen und in schmale
Halbringe schneiden. Diese Zutaten samt den Nordseekrabben, Salz,
Pfeffer und Apfelessig umwenden. Öl zufügen. Kartoffeln schälen und
ebenfalls würfeln. Zum Salat geben, alles vermischen und fünf Minuten
ziehen lassen, dann nochmals umwenden und zu Tisch bringen.
Wer mag, würzt noch mit einer fein gewürfelten violetten Zwiebel.
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