Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Pilz-Risotto
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 | g | Steinpilze - getrocknet | ca. 2.99 € | ||
| 400 | g | Champignons | ca. 0.95 € | ||
| 200 | g | Shiitake-Pilze | ca. 3.82 € | ||
| 200 | g | Austernpilze | ca. 1.91 € | ||
| 2 | Zwiebel | ca. 0.12 € | |||
| 2 | Knoblauchzehe | ca. 0.05 € | |||
| 4 | EL | Olivenöl | ca. 0.11 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 400 | g | Rundkorn-Naturreis | o.A. | ||
| 1 | l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € | ||
| 2 | Bund | Petersilie | ca. 1.45 € | ||
| 2 | EL | Parmesan - gerieben | ca. 0.60 € |
Zubereitung:
Steinpilze in etwas warmem Wasser einweichen. Champignons, Shiitake-Pilze und Austernpilz abreiben und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig werden lassen. Alle vorbereiteten Pilze einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, wieder herausnehmen. Restliches Öl im Topf erhitzen, den Reis gründlich einrühren. Nach und nach Brühe angiessen und Reis bei schwacher Hitze zugedeckt ausquellen lassen. Petersilie fein hacken, zum Schluss mit den Pilzen und Parmesan unter den Reis rühren.
Aschermittwoch - Auflauf pikant - Auflauf süß - Brotaufstrich pikant - Eintopfgerichte - Fastnacht - Fingerfood - Karfreitag - Kuchen - Pikante Muffins - Süße Muffins - Nachtisch - Oktoberfest München - Ostern - Partyrezepte - Pfannengerichte - Pfannkuchen - Süße Pfannkuchen - Sättigende Salate - Schulbrote - Silvesterparty - Snacks - Strudel - Süße Strudel - Suppen - Sushi - Kalte Vorspeisen - Warme Vorspeisen - Weihnachtsgebäck - Weihnachtsmenüs