Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Reis mit Zucchini
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | kg | Zucchini | ca. 0.95 € | ||
| Salz | ca. 0.00 € | ||||
| Schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| 3 | EL | Butter | ca. 0.11 € | ||
| 1 | Gemüsezwiebel - fein gehackt | ca. 0.23 € | |||
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.03 € | |||
| 500 | g | Tomaten - geschält und fein gehackt | ca. 1.69 € | ||
| 1 | EL | Tomatenmark | ca. 0.02 € | ||
| 100 | g | Langkornreis | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In ein Sieb schichten. Jede Schicht mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde abtropfen lassen.Fett in einem grossen Topf bei schwacher Hitze zerlassen.
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten zufügen und alles unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Sauce zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Zwischendurch umrühren.
Zucchini unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, in die Tomatensauce rühren und alles 10 Minuten kochen lassen.
Reis zufügen, gut untermischen, ohne dabei die Zucchini zu zerdrücken.
Alles zugedeckt 20-25 Minuten leicht kochen lassen.
Reis-Zucchini-Mischung in eine vorgewärmte Schüssel füllen und sofort servieren.
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