Aktuelle Nachrichten
Für den Apotheker
heißen sie "Flores sambuci" - Holunderblüten. Für alle, die gerne mit der Jahreszeit kochen, ist jetzt die gute Gelegenheit zur ersten Holunder-Ernte (im August sind dann die Beeren dran).
Malen nach Zahlen
ist out - jetzt gibt´s Kochen nach Quadraten! Bei jedem unserer Rezepte finden Sie ab sofort den dazugehörigen QR-Code.
Ein lustiger Name
für ein Restaurant haben wir uns gedacht und dann im "Yak & Yeti" leckere Himalaya-Küche aus Nepal, Tibet und Indien genossen. Da werden wir sicher bald wieder einkehren - Namasté ...
Wieder einmal sind
die Preise für Milch und Milchprodukte gefallen. Kochen mit Joghurt, Käse, Buttermilch oder auch Schmand wird sich also für Sie und Ihren Geldbeutel positiv auswirken. Die Frage ist nur, ob sich unsere Milchbauern darüber freuen ...
Dringendes Meeting -
Essen steht im Kühlschrank - seit 23 Jahren immer dasselbe. Aber bei den leckeren Hexen-Rezepten, da will ich nicht meckern ... Und es ist ja auch noch Waldmeister-Bowle da. Allen auf Geschäftsreise eine schöne Walpurgisnacht, den anderen einen schönen Tanz in den Mai
Sein botanischer Name
ist Galium odoratum. Mit Wein, Sekt und eben etwas Waldmeister erhalten Sie eine wunderbar aromatische Bowle - und der Mai kann kommen ...
Ãœberbackener Reis mit Zucchini-Karotten-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 | g | Möhren | ca. 0.38 € | ||
| 3 | Zucchini | ca. 0.57 € | |||
| 500 | g | Jogurt | ca. 0.39 € | ||
| 600 | g | Basmati-Reis | ca. 0.83 € | ||
| 200 | g | Gouda | ca. 0.79 € | ||
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.63 € | |||
| 50 | g | Erbsen - aus der Dose | o.A. | ||
| 100 | g | Mais | ca. 0.09 € | ||
| 200 | ml | Schlagsahne | ca. 0.37 € | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.05 € | |||
| EL | Öl | o.A. | |||
| Pfeffer | ca. 0.02 € | ||||
| Basilikum | ca. 0.01 € | ||||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Paprika waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mais und Erbsen vorbereiten. Gemüse für spätere Verarbeitung beiseite stellen. Karotten schälen, Zucchini waschen und putzen. Karotten und Zucchini reiben und das zerriebene Gemüse in einem Topf (bei einem E-Herd bei Stufe 2) so lange erhitzen, bis auf dem Topfgrund etwas Saft zu sehen ist. Dann auf kleine Flamme stellen (E- Herd: 1) und bei geschlossenem Topfdeckel etwa noch 40 Minuten unter seltenem Rühren köcheln lassen.Währenddessen Reis mit warmen Wasser waschen und mit der 1 1/2fachen Menge gesalzenen Wasser kurz zum Sprudeln bringen. Anschliessend Deckel auflegen und Herd heruntergeschalten . 20 Minuten garen lassen.
Während der Reis kocht, Paprika mit Mais und den Erbsen im Öl braten. 1/2 gepresste Knoblauchzehe, Pfeffer, Basilikum und Sahne dazugegeben und etwas köcheln lassen. Garen Reis mit der Sahne-Gemüse-Sauce und mit der Hälfte des Gouda vermischen. Reis mit der anderen Hälfte des Gouda im Backofen bei ca. 200 ° C überbacken (beim Umluftherd mit Deckel). Joghurt mit dem Rest des gepressten Knoblauchs und den gekochten Zucchini und Karotten gut vermischen. Reis in die Teller füllen, Zucchini-Karotten-Sauce daraufgeben.
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